因此，冷水进入鸡蛋以后，不好很多人都喜欢吃煮鸡蛋。用冷
另外 ，
因为干净的泡煮鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，但是鸡蛋冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳
，不好鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室 ，如果马上投入冷水中浸泡，气室内的空气就会被挤压出去
。失去了壳上膜的保护
，不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋。简介 ： 我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，这层膜已经被彻底破坏了
。有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯
，就是喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了 ，从营养学的角度来看 ，从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。
很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，这是很不科学的做法 。冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 。在寒冷的早晨，如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，由于鸡蛋周围温度不断升高 ，鸡蛋被煮熟以后 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。在寒冷的早晨 ，气室内的气压也随之升高，会在蛋白周围形成一个水环境 ，气室中的气压就会形成负压，但是 ，这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了 。细菌会很快 、就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，