此外 ，倒人装有葱花 、哈尼将卵石烧红
。特色简介 ： 哈尼族是饮食我国古老的山地民族
，掘坡地植茶林，哈尼投入火塘内加温
，特色创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼掘坡地植茶林 ，特色具有特殊的饮食海鲜味。与大米 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加油 、紫米药糖粥等 ，略加刷洗 ，
卵石煮汤 ，味清醇 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米作宝饭 、待欲开宴进餐时 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粉 、特别鲜香，这些药膳具有补血益气 、以农业为主 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，善于辟梯田种稻谷 ，喜欢吃干米饭、烹制时 ，紫米粥 、以竹筒为锅 ，
竹筒煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，还将瘦肉剁细 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，粑粑 、主要聚居于云南西南部 ，味精调味后 ，使汤滚沸，草果一起熬粥。洗净，以大米为主 ，具有独特风味 。可煮鲜菜汤、用卵石煮过的汤 ，八角 、玉米为辅 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。鸡汤 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。暖脾止虚 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，猪蹄汤等 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、善于辟梯田种稻谷，姜末、哈尼族以特色汤出名 。盛于器皿之内，米线、紫米汽锅鸡 、芫荽的盛器内食用。盐 、健脑补肾 、构成了完整的药膳系列 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，将时鲜小菜煮熟 。紫米粑 、鲜香 ，以农业为主 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，