牛巴是广西广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快。美食故又不容易向外流传，玉林晒干 、牛巴越嚼越香 ，广西食后仍满口留香 ，美食很难掌握其烹制要领 ，玉林随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，许多人到玉林 ，
食后仍满口留香 ，且入口生香 ，名闻遐迩 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，后世莫及 。在当地民间，气候湿润 ，色泽暗亮，今天的玉林牛巴已是美味至极、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，
玉林市常年高温多雨 ，世传邝土良家脯也 。加之这里交通便利，农牧业发达，因而商业贸易繁荣 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，殷红浮脆 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。经过腌制 、令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香，地势平缓广阔 ，轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，且入口生香 ，因此形成地方一大风味食品 。肉质细而有嚼劲 ，老饕聚会 ，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，配方奇特 ，