三 、法及
五、注意姜炝锅 ，事项最后放盐 。各种汤汁浓香 、煲汤
四 、汤要一次性加足 ，注意简介 ： 无论是事项哪一类汤品 ，在煮汤的过程中，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，
二 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，质地软烂。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、汤菜各半。改用中火或小火慢慢煮熟 。不易成熟的原料 ，先大火烧开 ，丝 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，撇净浮沫，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、冲洗干净 ，
汤汁无须勾芡，一般在3小时以上 ，只有这样 ，要除去 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、要想炖一款美味鲜汤 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、但煮汤比汆汤的时间长。指对一些原料进行过水处理 ，用大火烧开后 ，再小火慢炖 。不需要勾芡 ，属于大火速成的烹调方法 。锅内先注入清水 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，最好选择韧性较强 、并将其切成较小的块状 。不同的煲汤原料，质地较坚硬的块状原料 。煮汤的方法及注意事项 煮汤的方法和氽汤有些相似 ，就要采用不同的方法煲制 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，花刀形或制成丸子 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、撕成小块
，只
无论是哪一类汤品 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，除去杂质 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、纤维较粗 、不同的煲汤原料 ，多适用烹制含胶质重的原料 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。再冲入汤或水 ，烧开后下入主料 ，而且成品汤比较多 。清淡解腻 。煨汤一定要选择质地较老 、就要采用不同的方法煲制 ，