做法 ：
1 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖烹入料酒；
11 、应景加入板栗 ，滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板转中火炖煮；
12、秋冬大火煮开 ，季节鸡没过 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景沥干水分；
6 、滋补添加盐 、菜板沥干水分备用；
8、秋冬起油锅 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐；
3 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火收汁 ，出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。把开水倒入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、剁成大块 ，糖 、跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟，
原料 ：新鲜板栗、
用热水焯一下 ，一点点老抽上色；13、生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、八角和干红辣椒；
10 、