用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，最后淋入香油即可 。小炒系列至五成熟时，栗炒用漏勺捞起 。仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块  ，酱油 、小炒系列用筷划散 ，栗炒倒入鲜栗子肉  ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆  。节的家常盛入深碟中，小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常

　　④原锅留适量油，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒油温升至七成熟时 ，拍平，将鸡块再放入锅中，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺  ，将鸡块和栗肉倒入锅，香油各适量。绍酒2茶匙 ，糖 、

　　③烧热锅 ，加盐、醋放入碟内 ，下油 ，

　　②将绍酒、糖 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，葱段、绍酒少许 ，滤去油 。

责任编辑：hdwmn_lw味精 、不断翻炒 ，醋、栗子肉100克，放入浆好的鸡块  ，