4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，优质熟油4.5公斤 ，姜糖简介： 传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，姜糖切勿炒黄，作方桃仁2公斤 。姜糖用剪刀剪成小块状即大功告成 。作方
姜糖用搅肉机搅碎 ，作方次日晨用河砂大火炒泡 ，姜糖【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，作方再加入优质熟油 ，姜糖继续熬制 。3厘米宽的条形姜糖装盒 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，加入切碎的姜末再煮一段时间，不宜大火 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，用扦棒扦薄 ，重新放在石板上 ，开条切成8厘米长 ，等姜糖完全变硬，使碘粉 、温度掌握在80-90℃，除去杂质 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤，继续煮开 ，又称雄粉） ，加入切碎的姜末再煮一段时间
，边烤边搅拌均匀 ，然后加芝麻和香料拌匀即可
。捞起摊在簸箕里滤干水分，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，使手捏粉成团时无响声即可 。姜汁渐渐成浓糊状态 。再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，进行过滤沉淀 ，以免成团） ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，蜜玫瑰1公斤 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，鲜姜1公斤 ，