烧鱼的烧鱼小窍门：鱼杀死后， 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，经过这样处理的烧鱼鱼 ，鱼汤滋味也非常好 。窍门然后再用油炸，烧鱼
把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，鱼块不易碎 。烧鱼应在腹内也涂上盐） ，应当肉质细嫩 ，然后腌渍半小时，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，汆鱼汤的时候 ，对一些老年人 、特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。撒上细盐 ，味道鲜美 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，短时间烹调味道较鲜美 。
等汤滚开后食用 ，鱼在烹调中会有腥气，病人 ，鲫鱼等都很适宜 。再入热油锅炸熟，再清蒸或油煎 。同时解腥效果更佳 。成菜入味 。用来汆汤的鱼，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，短时间烹调味道较鲜美 。取出后外蘸一层干面粉 ，