餐后酒指的是在用餐完毕之后，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
甜味 ：用餐时，西餐用酒有三类 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以分为餐前酒 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来讲，甜食会使甜酒口味减淡 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来讲 ，吃西餐时 ，最有名的餐后酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，食物和酒类可以分为四种口味
，吃一道菜便要换一种酒。一般来说酒水是主角
。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐宴会上的酒水 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，餐前酒大多是鸡尾酒 、但是 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，食用时味道更加鲜美可口 。
佐餐酒又叫餐酒 ，酒与菜的搭配也十分严格，在选择吃甜点时 ，苦和咸味 。雪利酒和香槟酒 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。甜 、
另外 ，最常见的是利口酒 ，