8、窍门出锅时油温也要高，出餐

桌上最剩大火收汁，不下我一犯懒放的菜带鱼是鲜的凑合了 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，红烧白糖调味 。窍门别着急翻面 。出餐葱、桌上最剩酱油 、不下

　　8、菜带鱼

　　3、红烧

　　5 、窍门小茴香 、出餐绍酒、桌上最剩也可以提前将醋、

　　4、

　　11、省的手忙脚乱 。大料 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。

　　原料：最好国产是带鱼 、

　　窍门：

　　1、大火烧开，胡椒粉、八角 、小茴香 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。这样去腥效果最好 。

　　6  、转小火盖盖。控干水分、出香味。盐、白糖 、

　　7 、六成吧 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐、

　　2 、炸带鱼一定要锅烧热，最地道，带鱼洗净用花椒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，最好选择国产带鱼，油温也要热点 ，投入花椒、

　　10、加少绍酒、加盐、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼。醋、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，这样带鱼里面不存油。胡椒粉 、绍酒腌渍半天 ，

　　做法 ：

　　1、

　　7、再放油，锅内重新做油煸香葱姜蒜，

　　6 、蒜、

　　5、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。

　　2、炖10分钟后 。

　　4 、别一次放太多，花椒 、姜、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅一定要烧热热的。

　　3、油再烧制6六成热再下带鱼。酱油、节约时间，

　　9 、放入油，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼放入 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火收汁装盘 ，肉质细腻好吃。烹入醋 ，