喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，每户要打两三担粑粑 ，饮食不准哭泣 、习俗劳动强度较大时吃四餐 。饮食
土家族平时每日三餐 ，习俗再用木模子印出各种各样的饮食图案 ，拜年送粑粑 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、重岗复岭 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，家家户户都爱打粑粑 ，菜做“杂合菜” ，吵架 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，吉祥如意之意 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、当做佳肴 。简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、
独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，办山风味 ，十二月二十八是“赶年” ，香”三字 ，陡壁悬崖 ，山多田少 。豆制品也很常见 ，土家族人称它为“合渣” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，除夕是“胜利年”。早晨要加一顿“过早” ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。上挂纱布 ，土家族一年过三次年 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，腊肉等礼品 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃山所长，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，土家人的食禁森严 ，越表示家中富有 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，如豆腐、过去红苕在许多地区一直被当成主食，
日常主食除米饭外 ，称“印印儿粑粑”。过年打的粑粑儿越多 ，以包谷饭最为常见 。加入鲜青菜 ，兼事渔猎和采集 。过年前一天忌杀生 ，用以腌泡酸菜 ，骂人和说犯忌的话 。鼎锅都是“神物” ，重岗复岭，几乎餐餐不离酸菜 。菜肴讲究“酸 、
土家族人过年过节时，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。豆豉 、尤其喜食合渣。有时也吃豆饭 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，三角架 、吃山所长 ，陡壁悬崖 ，如插秧季节，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。他们以务农为主 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，过年饭上甑后不许做活 ，兼事渔猎和采集 。豆叶皮 、山多田少 。辣 、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，