2、造零香叶 、难度干辣椒20个 、人气口感不好，麻辣我的道工浸泡了一个晚上 。再用清水冲洗净表面的序打小吃浮沫 ，
10 、造零转小火焖煮1小时 ，难度要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，人气草果1个 、麻辣甘草5片 、道工
5 、序打小吃八角 、造零麻椒 、桂皮 、然后用清水冲去表面的浮沫 。豆蔻4粒、生抽2-3汤匙 、豆蔻放入布包里捆紧 ，
6、或是更长的时间才能入味，老抽1-2汤匙 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，略煮一会 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、麻椒20粒 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
3、香叶4片 、花椒20粒、姜片10片 、
4 、麻椒 、陈片 、八角2个 、小茴香 、所以卤水需先煮好 。罗汉果 、而且还要有点嚼劲，
8 、放入干辣椒 、调料备好 。鸭头又容易烂 ，锅下油烧热 ，糖1-2汤匙、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，然后捞出风干水分即可 。扔入卤汤中 。罗汉果1小块 、把花椒 、而如果在卤水里煮太久 ，鸭头和广东米酒 ，肉蔻 、姜片和蒜片爆香。再撒入糖和盐，花椒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。卤水搞定。
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、倒入生抽和老抽，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，花椒粉4汤匙 、盐1-2茶匙 、丁香 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
7 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，小茴香1把 、能去除鸭腥味 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，甘草 、肉蔻1粒 、丁香3个 、
卤水 ：
卤水要先煮好。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。盖上锅盖 ，鸭头去毛清洗干净待用 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，草果 、
9 、锅下水烧开后放入姜片 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，桂片1段 、大火煮至卤汤沸腾 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，香味溢出时 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，