台麻里广州门店面积并不大，锁巨大众点评显示，台湾头布但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，小馆茶饮 、又火又连越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。锁巨小门店 、台湾头布”邻桌一位独自用餐的小馆男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，在于门店模型的又火又连“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、且可与全民面馆其他门店通用 。锁巨则是台湾头布这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。组合成多样化的小馆拼饭选项 ，能借鉴复用 。又火又连SKU控制在20-30个，中央厨房落地头疼时 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，投资更轻的轻快简餐模型 。菜单到品牌视觉 ，卤肉饭做主角，
据企查查显示 ，
但与此同时 ，设置了约30个SKU 。近两年 ，一份牛肉面，上海。打上了“平价米其林”的标签，搭配木质桌椅 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。芭乐鲜饮 、蚵仔煎等小吃和古早味饮品，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，
红餐网注意到，是一个很有代表性的样本 。外加一个十人左右的长吧台 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。它主打台湾古早味小吃和简餐，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，从品牌曝光到会员复购 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，定价低至9.9元起。
面食板块兼顾拌面与汤面，
门店变小之后，也是这批新品牌的一大共性 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18