作为2026年最火赛道的大地中式小炒 ，
性价比 、菜品丰富 、江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、给消费者辣度
、风味还原、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜
、门店卫生有所优化
。现点现炒 、口味定制
、风味还原 、麻辣、每周4~6次占25.5% ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气
、
餐饮经营启示
1.锅气、现点现炒 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚
、略高于男性；已婚占51.3%
，
湘式小炒
：重椒重油，麻辣 、适配跨区域开店 。川渝小炒
、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、属于高频刚需餐饮。尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质
、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒 、咸香
、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、