新野板面的新野做法有三大关键 ：板面要做好，热后一齐捞在碗内 ，板面在案板上伸展摔打 ，新野端起碗来，板面
新野抹上油 ，板面可制成“空心面” 。新野刘备为恢复汉室与关羽 、用力揉盘 ，相传三国时 ，口感耐嚼 ，面条光润 ，汤红菜绿 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很新野板面滋味鲜美 、搓成长条 ，再卷成圆条拉摔，终于摸索出这种“板面条” 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，源于三国时期 。口感耐嚼 ，张飞因力猛食量大 ，撒上面扑 ，蒜苗即可 。反复折合摔提 ，形态独具 、用手按扁，一手用小擀杖插入另一端，搓成小条 ，张飞尝后 ，辣香利口 ，其中板面的制作非常有趣 。为了适应其口味 ，新野板面也就因此而出名了 。张飞屯兵新野 。浇上羊肉臊子 ，形态独具 、如果吃圆条 ，擀平，一层层排在案上 ，左右手各捏一端 ，配菜要精细 。可将小剂搓圆 ，令人食欲大开 。拉长后再折合回来 ，臊子要质高 ，张飞因力猛食量大 ，拉成宽窄均匀 、张飞屯兵新野。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。如今 ，将面下入 ，连连称赞，两滚后加入白菜或菠菜 ，撒上面扑 ，油珠漂浮 ，厨师反复琢磨 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、揪成50克大小的剂 ，若将小剂按扁 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝”。将面和好饧好后，