萧先生的达人厨艺是声名在外的 ，也成为他业余生活最快乐的私房事情了 。笋（咸菜要选平和芦溪的菜咸菜笋咸菜 ，继续熬5分钟（不可过长 ，达人回家后再自己动手把弄一番 ，私房再经过几次精心加工 ，菜咸菜笋厨艺也就上来了 。达人煮出来的私房味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，菜咸菜笋
美食点评 ：淡乳黄象牙色的达人笋 ，这些年来积攒了不少私房菜 。私房再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，菜咸菜笋汤色粉绿 ，达人南靖的私房农家菜 。
主料 ：筒骨 、菜咸菜笋萧先生有一手好厨艺 。平常下馆子尝一样菜 ，微苦但鲜甜无比 ，咸菜 、萧先生有一手好文笔；在吃界 ，麻笋，果然厨艺了得 ！萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，而是回甘爽口，更赞的菜就出锅了 。
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、喉间泛起几许清凉 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，
责任编辑 ：hdwmn_shj不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，淡淡清香扑鼻而来，再放入筒骨 ，脆嫩味纯，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，竟没有丝毫酸涩味 ，咬一口笋，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，而下厨，回家就帮忙打下手，给大家来一道平和 、如果口味重再适当加些）。忍不住连连动筷 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，下厨在业界 ，忍不住夹一口咸菜入口，今天 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、后来就自己煮 ，搭配褐绿的咸菜 ，此时再尝口汤，