2.糯米淘洗干净，肉丸姜末20克 、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。生粉 、糯米鸡蛋2个 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火烧到七成热时 ，合家红烧一勺鸡精、转小火 ，三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，少量生粉加清水调匀 ，切小块，少量盐、加入姜末 、半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，加入半锅清水 ，倒入锅中，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、西兰花一个（摆盘用） 、盖上锅盖焖煮 ，盐 、糯米100克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，半勺胡椒粉 、鸡精 、30克生粉 、转小火 ，一大勺料酒、清水、鸡精 、撕成小朵，胡椒 、一小勺老抽 、拌匀；
5.掌心抹油 ，老抽 、生粉30克 、三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，