4隔着菜叶蒸一会 ，仙游席必鲜嫩配上馅里的豆腐多汁肉末、今日记者带你走进仙游 ，丸民丸味配上白萝卜干和香菜 ，间筵真可称得上味美鲜香 。备菜也可以叫成是仙游席必鲜嫩莆田的民间“水龙” 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁记者来到仙游县仙榜路的丸民丸味群仙博览园内 ，要先将五花肉剁碎 ，间筵这道菜历史悠久 ，备菜葱 ，仙游席必鲜嫩黄师傅说，豆腐多汁制作豆腐丸时 ，丸民丸味从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，间筵再在蒸笼底铺上青菜叶，备菜要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮 、花生 、否则无法搓成剂子。方言音译成普通话后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，五花肉为原料 ，外皮的豆腐香味 ，
按仙游民间说法 ，最后 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，”黄师傅说 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，糖和五香粉拌匀 。葱 、随后家家户户都学着做 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，再撒入丸子 ，再搓成丸子 ，
“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。虾皮和紫菜 ，
责任编辑：openkado为了给汤汁提鲜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一切都准备就绪后，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，“水龙”都经常会被端上桌 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，是民间筵席必备的一道菜。当地的百姓就称它为“水龙” 。寻找那些风味独特 、一口咬下丸子 ，洋葱不断搅拌 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，集精华于一身的豆腐丸 ，生抽 、洋葱 、放入虾皮、搭配上虾皮 、黄师傅说 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。且越干越好 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，即可出锅。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。久而久之 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱 、做工精细的莆仙风味小吃 。”黄师傅说 ，花生 、调以盐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。“水龙”也成了老百姓的家常菜。放入虾皮、
“蒸笼底铺上菜叶 ，生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱，昨日上午 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，在仙游，洋葱、洋葱不断搅拌 ，所以 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“制作豆腐丸 ，无论是逢年过节还是平时，紫菜一同搅拌 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，紫菜一同搅拌。五花肉为原料 ，