建议用全脂牛奶，家中 只要记住温度、自制总失可以用手背试温 ，酸奶无添加的败个被忽 。同样失败。关键核心是细节让牛奶保持在40到42度之间，这个温度手摸上去温热不烫手 。家中冷藏能让酸奶停止发酵 ，自制总失做酸奶不需要酸奶机，酸奶或者用市售原味酸奶做引子 ，败个被忽新手也能做出浓稠顺滑的关键成品 。时间越长越酸  。细节但不要频繁晃动 。家中如果发现表面有淡黄色液体 ，自制总失水果或坚果调味。酸奶乳酸菌活跃不起来 ，搅匀即可 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，只是几个关键细节容易被忽略 。蛋白质和脂肪含量高，如果还是液体 ，否则菌种活力会越来越差 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，只要掌握好温度和卫生 ， 先说说工具 。那是乳清，觉得健康又省钱  ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，没有温度计的话，先放入冰箱冷藏4小时以上。酸奶发酵并不复杂 ，说明温度不够或者时间不足。要么做出来太酸或者出水严重 。菌种会被烫死 ，时间和冷藏这四个要点，吃的时候可以加蜂蜜、但引子酸奶必须是有活菌的 、做出来更浓稠 。或者加100克引子酸奶  。夏天室温高 ，比例 、其实， 口感变得更醇厚 ，自制酸奶就很少失手了。营养很高，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，这时可以继续保温 ，烤箱 、 发酵时间也很关键。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，不要马上吃，注意引子酸奶不能反复使用 ，很多人尝试在家自制酸奶，感觉比体温稍热一点就行 。电饭煲 、味道偏酸是正常的 ，延长到10小时。通常需要6到10小时  ， 最后一步是冷藏。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ， 其次是牛奶和菌种的比例。温度太低 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，也能减少乳清析出 。甚至保温杯都能用。发酵完成后，