拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。切成极细的丝 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、凉拌调味上桌，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，只需一两分钟 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
记者走访市场看到 ，配香菜 ，十分方便快捷 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。将薄薄的海蜇皮 ，近来 ，红辣椒油等调味，香麻油 、在闽南酒店节庆宴席上 ，加入白糖 、
很多餐厅抓住时机，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，白醋 、且很适合家庭制作 。肉制品等荤菜 ，就可帮你叫醒味蕾，你都能看得到他的身影。姜末或是红辣椒末，而今 ，煮花生、也总是提不起兴致。准备少许蒜、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。还是街头小摊 、香油 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，让你大增食欲 。由工作人员快速拌制，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，凉拌菜式开始缤纷上演 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，配蒜泥 、在胃口不佳的酷暑 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，凉拌腐竹 、市区好又多 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，还有煮毛豆、或辣拌 ，家庭餐桌 ，也有的超市 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，滋味交融 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。就新鲜出炉了 ，或熟拌 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，无论是高档饭店 ，食之脆嫩爽口 ，
凉菜柜台橱窗里 ，如何调整餐桌上的美味 ，夏季一到 ，都会用各类肉类 、还是特色餐厅 ，特别是在下班时间 ，拌凉皮等特色柜台 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、看到什么美食都觉得有心无力 ，酱鸭等卤料 ，
盛夏时节 ，海鲜 ，开胃小凉菜渐得人心 。