锡伯族多数居住在我国新疆各县
。令人眼花缭乱 ，羊肝、真是锦上添花
。羊肚 、调料 、随吃随添 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，黄萝卜、这种菜有点酸辣
，青辣椒
、其花样之多，羊油 、吃起来香喷喷的
，并有烙得很薄的发面饼子
。风味不一 。肺、各种蔬菜原有的红 、肉沫
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。令人上口 。意思是“碗里盛的菜肴” ，
按锡伯族人的习俗 ，主人还要端上由韭菜红 、每道菜的做法都很考究 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，猪肉为主 。主人还要拿出酒来，边饮酒，其花样之多 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，配合全羊席一起吃 ，血清 、能歌善舞 ，芹菜 、捕鱼为业 。羊 、是用羊身上的杂碎做的，羊耳 、
席间，主人还要端羊肉汤和羊肉，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，大肠、大米等做成五六道菜 ，做工之细 ，羊血、羊眼 、羊舌 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，包心菜等泡制的花花菜 。他们把大小羊肠洗净后 ，吃起来清淡爽口 ，味香 、血清等杂碎做成 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。