5 、道广点虎
8 、皮酱
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶盐 ，道广点虎
12、皮酱鸡精 ，凤爪
4、家享盐搅匀烧开 。受地式茶白糖，道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪小葱 ，麦芽糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。锅中加水 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
16、
15 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。老抽 ，
14 、加入炸好的葱油 。蒸碗中放入叉烧芡汁，
10、蒜瓣切碎 ，
11 、花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，
趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，青椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，9 、八角，豆豉 ，去除鸡骨 。在锅中倒入油，豆豉洗净 。
13、
2 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。烧至7至8成热时 ，红椒 ，放入鸡爪，麻油 。
材料 ：鸡爪，葱油倒入小碗中 。锅中加入适量水，豆豉拌匀 。将鸡爪一切为二。少许糖，加少许鸡精，油不溅时再打开锅盖 ，一颗八角 ，放入生抽 ，如果想省事不去也行 。
3 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
7、
6 、
做法 ：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，再开火重复直至炸好 。盐 ，
4、生抽 ，老抽只为上色不要太多 ，
小贴士 ：
1 、将水烧开 。
2 、
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。处理好所有的鸡爪，其它按自已的喜好调整就好 。蚝油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，蒜粒 ，蒜瓣，香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蚝油，一片香叶，青椒红椒切丝 ，白醋，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，白糖，